原创超级唯美靓图01-11 00:40

进入冬天该如何养生,其实生活中每个人想知道冬天吃什么、夏天吃什么等等问题;现在生活水平提高了,对于在饮食方面要求也就慢慢的提升了,冬天记得要吃清淡些,要多吃热量较高的食物,比如牛肉、羊肉、乌鸡、牛奶、木耳、芹菜、白萝卜、菠菜、苹果、桂圆、豆制类等都是立冬后比较适宜的饮食。冬天可以多吃坚果,坚果是指油脂多的种子类食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。冬天要少吃海鲜等寒性食物,不宜吃肥腻或过咸的食品,少吃脂肪、糖含量多的食品。下面介绍适合你冬天十道菜清炖羊肉汤

第一步;把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水,用清水将羊肉清洗干净后切成小块。第二步;在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。第三步;盖上锅盖,转小火慢炖1小时左右。 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐,转中火继续炖10分钟左右,撒上葱花即可享受!

胡萝卜炖羊肉

第一步;胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用,将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。第二步;热锅入油,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。第三步;放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我是用砂锅炖的),然后小火煮约45分钟左右,即可享用美食

小鸡炖蘑菇

第一步;东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。把小仔鸡洗净,剁成小块。第二步;热锅入油,待油温7成热放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。 放入鸡块翻炒均匀,炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。第三步;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。第四步;放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖45分钟左右,炖至鸡肉松软即可,第四步;倒入蘑菇,转中小火炖15分钟左右,让蘑菇的味道充分冒出。放入少许盐调味大火收汁,即可出菜

酸菜猪肉炖粉条

第一步;东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟,五花肉切正方小块,东北酸白菜切丝,将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连。第二步;热锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片爆香,加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色,下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干。第四步;放入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅、出菜。

东北乱炖

第一步;干粉皮用清水浸泡备用,准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用,土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。第二步;炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮,倒入腊肠翻炒至变透明吐油,把炒过的腊肠放入砂锅。第三步;炒锅再加少许油放入黄豆酱炒香,放入土豆块和茄子翻炒片刻,直到茄子稍变软关火。第四步;把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水,大火煮开撇去上面的浮沫,加入酱油、糖继续炖煮。 10分钟后加入豆角和洋葱继续炖煮8分钟左右,加入泡软的干粉皮。加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。粉皮变透明加入葱段段和香菜即可出锅

土豆炖牛肉

第一步;牛肉切均匀的小块,牛肉块冷水入锅,开大火水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒、加盖小火炖1小时左右,炖的过程用勺子撇净浮沫。第二步土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块, 倒入少许生抽拌匀,倒入少许盐调味,小火炖10分钟即可享受美食

“毛氏”红烧肉

第一步;五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用,葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好,第二步;热锅入油,加入葱姜蒜爆香,转中小火,放入五花肉块翻炒,耐心煸炒至五花肉块出油,颜色变成金黄,加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水加盖,转中小火炖1小时左右开盖,转大火收汤至粘稠即可

薏米冬瓜排骨汤

第一步;猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。冬瓜洗净,带皮切成大块,砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。第二步放入四片姜,倒入用凉水浸泡一小时左右的薏米, 放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅的时候调入盐和白胡椒粉即可上汤

大盘鸡

第一步;鸡清理干净后斩成小块用开水焯烫一下去除血水和脏东西,干辣椒切段,葱姜切片,第二步热锅入油,锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出,第二步;放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化,当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒,加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀,往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些),第三步; 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,锅如果要烧干了就再加点啤酒),第四步;土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

侉炖鱼

第一步;将厨房纸巾将草鱼块上水吸去, 用干淀粉排在鱼排上(可以挂上一点鸡蛋清);第二步;热锅入油,将鱼排下锅慢慢煎炸,将鱼煎到两面金黄色捞出备用,第三步;用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒,煸炒出油后加入姜片, 大蒜头, 八角,桂皮放入一起煸炒爆香, 加入适量的生抽, 老抽,醋, 再加入啤酒,大火煮开, 并加入盐, 胡椒,少量的糖等调料调味,第四步;汤开煮开后下入刚才煎好的鱼,一直维持中大火,不停的将汤汁浇在鱼的表面,煮上十分钟后, 大火再收点汁, 将鱼捞出, 并将肉片, 大蒜放在鱼的表面, 再添点汁浇上,第四步在锅中凉油烧些花椒和炒段,直到油热冒出微微轻烟,关火, 将炸过的花椒葱段放在鱼上面。即可出锅享用美食!